Stocker de la nourriture !

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Stocker de la nourriture !

La boîte de ration hebdomadaire
par Andros

Au pire, il se passe un an avant les premières récoltes post-crise. D'ici là, il faut se nourrir, et donc avoir de la nourriture prête d'avance.

Aux Etats-Unis, beaucoup de survivalistes accumulent des MRE (Meals Ready to Eat) sans savoir que les soldats qui mangent cela en ont rapidement assez. En plus c'est horriblement cher.

Mon idée est d'avoir un stock de nourriture avec assez de variété pour compléter tout ce que je ne pourrais obtenir de l'extérieur. Dans un cas extrême (pandémie, famine) il me faudrait vivre sur cela uniquement.

Je vais détailler en quoi cela consiste.

Au début j'accumulais des boîtes de conserve, mais au bout de quelques mois j'en ai rapidement perdu le compte. Les problèmes de rotation des stocks ou de variété de nourriture étaient insolubles.

Après quelques recherches, j'ai tourvé un système de rangement qui me convient très bien, aussi voudrais-je vous en faire part.

L'unité de base du système est un carton de papier A4, qui est à même de contenir l'équivalent d'une semaine de nourriture complète pour une personne.

Dans chaque carton, on place un sac poubelle solide (de marque Handy Bag, 30 litres, ultrarésistant). Le sac doit protéger le contenu de l'eau (infiltration, inondation), de l'air (peut-être contaminé, du Fall-Out) et des insectes.

Le sac pourra servir à plein de choses, sa fonction principale est toutefois de pouvoir servir de toilette d'urgence. D'où l'importance de prendre un sac très résistant. Du papier toilette a été mis dans chaque boîte à ces fins.

Dans le sac, on place la nourriture mais aussi une copie de la liste de ce qu'il contient, puis on le ferme hermétiquement.

Chaque boîte contient l'équivalent de 1500 calories par jour. Une boîte à elle seule ne peut donc nourrir convenablement une personne. En fait, le contenu d'une boîte aide à manger de la nourriture plus volumineuse et lourde stockée dans des boîtes en plastique (non montrées ici pour l'instant). Dans ces boîtes en platique, il y a du riz, des pâtes, de la semoule et des légumes secs (en variété), du lait en poudre, du sucre, du sel. Il y a deux boîtes en plastique pour quatre boîtes en carton environ. Il est à noter que dans d'autres boîtes en plastique il y a beaucoup d'épices (environ 3 Kg)

Je prépare huit de ces boîtes hebdomadaires à la fois : ainsi je peux profiter d'occasions spéciales ou d'achat en gros.
Dans la première génération (expérimentale), j'ai surtout réparti ce que j'avais déjà, en le complétant. L'ensemble n'est donc pas optimal et ily a par exemple un sac de riz par boîte, ce n'est pas une riche idée AMHA.

Voic à quoi ressemblait la première génération en Octobre 2005 :

Voilà le contenu d'une boîte hebdomadaire de première génération

Une de ces boîtes représente environ 35€ (à cause des gésiers et des boîtes de Castelnaudary en fait).

Le fait de faire huit à neuf boîtes à la fois permet de dresser une liste de leur contenu. La liste complète de la série est copiée et gardée sous la main (on va pas ouvrir les boîtes pour savoir ce qu'il y a dedans.

Cette méthode permet aussi de bien calculer la valeur calorique de chaque boîte, leur durée de vie et dans quel order les consommer.

En effet, la composition de chaque boîte n'est pas exactement uniforme, pour donner un exemple dans les boîtes de fruits les trois saveurs se suivent, il n'y a jamais deux fois de suite la même variété. Idem pour le thé, les plats cuisinés, les légumes etc.

Le fait d'utilise run carton de papier A4 a plus ieurs avantages : d'abord, on a un standard de volume, ce qui permet de planifier le rangement (l'entreposage). Ensuite, ces cartons peuvent aisément être cachés, par exemple dans le grenier au milieu de cartons similaires remplis de veiux bouquins. Ce n'est pas le genre d'endroits que des affamés iront fouiller.

J'ai testé une boîte pendant une semaine, il y avraiment du rationnement à faire si on ne veut pas finir la semaine avec rien. D'ailleurs même si on planifie tout, le fait de voir deux petites boîtes et un reste de plaque de chocolat au début de la journée (pour toute la journée !) est pas terrible.

La seconde génération a plus d'aliments de confort, comme le chocolat, la confiture ou les chips. C'est très important psychologiquement. En particulier pour les enfants. Il faut aussi penser aux vitamines, il y a un tube de pastilles effervescentes multi-vitamines par boîte.

Il faut de toute manière compléter le régime avec des apports de l'extérieur (surotut en produits frais, donc), mais le stock doit aussi permettre de survivre le pire, pour un temps.

La seconde génération, réalisée en Mars 2006

Le contenu d'une boîte :

Une boîte fait environ 10 kg. La troisième génération aura des nouilles chinoises (style "Yum*-Yum" et plus de soupes déshydratées).

Sinon j'ai aussi acheté un barbecue à 15 Euros (neuf ! le délire habituel de notre société de consommation, JAMAIS nos enfants ne nous croirons) pour faire brûler du charbon ou du bois, si on en vient là. Le problème c'est que ça peut attirer l'attention et donc la convoitise.

Sinon, vu qu'il y a des MILLIERS de corbeaux là où j'habite, je me dis qu'en dernier recours ca peut faire de la viande...

Pour l'eau, je n'hésite pas à dire (au point où j'en suis) que j'ai 100 litres d'eau minérale en bouteille. J'ai aussi un filtre Katadyn Mini (que c'est cher !)

Les questions tournant autour des produits de la digestion sont HYPER importantes (et inévitables dès le premier jour !), il faut un thread dédié à cela. Pour l'instant ma solution de secours est celle qui est proposée dans le mythique manuel "Protect & survive" de la défense civile britannique 1978, à savoir un sac plastique (résistant) et des cristaux de soude après chaque nouvelle "strate").

Le fichier a été actualisé.

Il intègre maintenant 2,7 Kg d'épices diverses, l'huile, le sucre, quelques bouteilles d'alcool mises de côté (je ne bois pas d'alcool de toutes façons) et divers autres trucs que j'avais stocké ailleurs.

Du coup, j'arrive à 0,42 million de kilocalories (ou 420 mégacalories, soyons fous), soit... 97 jours. Bon allez avec ce qui trâine ailleurs il y a encore une bonne semaine de plus.

C'est vrai que c'est un peu un travail de Romain (et encore vous n'avez pas vu la liste du Kit Médical Avancé), mais l'expérience montre qu'il faut être en mesure de retrouver quoi que ce soit rapidement.
En outre, on peut être amené à fractionner ces réserves dans la famille, et du coup on peut mieux répartir les choses.
Enfin, sur un sujet potentiellement aussi important, il ne faut pas faire dans l'à-peu-près.

Je ne saurais assez insister sur l'importance de la variété.

Je viens d'achever mon inventaire de nourriture. Le fichier Excel , inchangé, est téléchargeable.

Il est en partie basé bien sûr sur mon système de Ration Hebdomadaire (Week Ration Kit, WRK pour faire moderne), mais il prend aussi en compte la nourriture entreposée en vrac.

Quelques réfléxions :

Il faut tout entrer sur Excel avant de refermer les boîtes, afin que l'on puisse gommer les écarts. La seconde génération de WRK est encore trop disparate en ce qui concerne la valeur calorique, contrairement à ce que je croyais.
Ce genre de tableur (surtout celui du WRK) fonctionne parce que chaque génération de WRK est faire avec des séries de produits identiques. Cela serait trop compliqué à faire avec des produits disparates.
En conséquence, bien qu'il y ait des différences entre les boîtes de chaque génération, elles sont minimes. Si l'on veut maintenir une certaine variété, il vaut mieux par exemple manger une boîte de la génération 1, puis une boîte de la génération 3 et enfin une boîte de la génération 2, plutôt que trois boîtes de la génération 2 d'affilée.
Les valeurs caloriques sont soit disponibles sur l'emballage (et sur ce point les produits distributeurs sont plus précis que les marques), soit issues du site http://www.i-dietetique.com/, qui est assez complet.
Mes estimations caloriques (en utilisant le calculateur de i-dietetique justement) me donnent, dans ma consommation actuelle, 56 jours de nourriture. A 2.5 litres d'eau par jour, je dispose de 60 jours d'eau.

C'est maintenant que je réalise que les gens non préparés vont souffrir de la faim TRES TRES RAPIDEMENT.
Tout simplement, il n'y a eu aucun moment dans l'histoire de l'humanité où les gens avaient aussi peu de nourriture chez eux. Ce n'était tout simplement pas possible. On n'a pas encore vécu l'effondrement d'une société de consommation de masse, avec stocks zéros et just-in-time, tout simplement parce qu'elle n'a jamais existé auparavant.

C'est sûr, il existe plein de bouquins pour nous expliquer à quoi peut ressembler une crise, mais ils souvent bien abstraits et se contentent souvent de reprendre des exemples du passé.

En passant du temps à compter mes boîtes et à faire ma petite feuille Excel, j'ai en ce qui me concerne la preuve mathématique de ce qui va arriver.

Du coup, je vais devoir réviser un certain nombre de mes préssupposés sur les crises qui peuvent nous toucher. Tel que je le vois, en QUELQUES JOURS on en viendra à s'entretuer pour de la bouffe, je pensais que ca durerait plus longtemps.

Les stocks alimentaires
par Rammstein

Bon choix : les rations de la société Compact AS sont plutôt goûteuses, du moins les premiers jours...

On trouve sur ebay des stocks déclassés de la Bundeswehr par cartons de 50 pour 20 euros. Une ration de 250 g suffit à nourrir une personne pendant 2 jours. Un carton de 50 rations permet de tenir en théorie 3 mois... Le tout au format "ramette de papier A4" !

Rations fabriquées en 1992 et utilisées 10 ans par la Bundeswehr, puis déclassées.

J'ai testé des rations fabriquées en 1987 : pas de soucis. Je me suis renseigné auprès du fabricant sur la durée de conservation des rations : elles sont quasi éternelles pour peu qu'elles restent dans leur emballage d'origine. Les plus vieilles ont plus de 40 ans et sont toujours consommables.

Tu peux aussi importer de Finlande des rations plus récentes. J'ai malheureusement perdu le lien... Le prix prohibitif m'a de toute facon fait abandonner cette voie.

Pour la cuisson, une solution à ne pas négliger est le four/grill solaire. Tu trouveras des plans sur ce forum et sur Oléocène. C'est du solaire, donc tributaire des conditions climatiques... Sinon il reste les bougies.

Pour l'eau, j'ai mis le paquet :

100l d'eau minérale renouvelés régulièrement (stock intégré à la consommation courante),
pastilles de décontamination,
filtre céramique à pompe "Relags H2O Adventure" (lien) d'une capacité de filtration de 5000 l et que j'utilise pour la rando,
filtre céramique Katadyn Camp à gravitation, d'une capacité de 20000 l.
plusieurs bombonnes pliables de 15 l pour le stockage.

Pour ce qui est des toilettes, c'est sans espoir pour moi si l'eau est coupée ! Mes 2 enfants en bas âge mettent encore des couches, et la quantité de déchets journalière est énorme... Pour les adultes, je dispose d'un seau avec couvercle hermétique, et de quelques dizaines de kilos de litière pour chat (bon marché). Je stocke également quelques litres de détergent et de produits d'entretien.

Je stocke dans des cartons de couches (3 x le volume d'une ramette A4 environ), 1 carton suffisant pour 1 semaine en théorie. Précision : le stock est prévu pour 2 adultes et 2 enfants en bas âge (sans besoins alimentaires particuliers, heureusement).

Dans chaque carton je mets :

3 kg de pâtes,
2 kg de riz,
7 grosses conserves familiales (chili con carne, potée saucisses-petits-poix-patates, raviolis, salé aux lentilles...),
2 ou 3 conserves familiales de fruits,
5 ou 6 boîtes de sardines,
2 ou 3 boîtes de corned beef,
un pot de confiture,
des bonbons,
du miel,
des sauces en conserve,
2 ou 3 conserves de légume (tomates, fayots, choucroute...),
500g de légumes secs (petits poix, haricots, lentilles...).

Le contenu d'un carton peut sensiblement varier selon ce que je trouve en promo au supermarché. J'inscris en outre sur le carton la date de péremption du produit le moins durable. Pour le moment j'en suis à 8 cartons, soit 2 mois de bouffe...

En parallèle je me suis constitué un stock de riz (une dizaine de kilos pour le moment, l'objectif étant 50), servant de réserve alimentaire de base en cas de disette prolongée.

De la "nourriture" en vrac est également stockée : épices, sel (fin et gros, 10kg au moins pour permettre le salage), sucre, café, thé, huile (le plus embêtant à gérer car rapidement périssable), farine...

Vient enfin le stock ultime, constitué de 30kg de rations de secours COMPACT AS, soit environ 2-3 mois de sursis supplémentaires.

Avec ce qui traîne en outre dans la cuisine pour l'usage courant (environ 1 mois de stock), j'arrive "à la grosse" à 6 mois de réserves...

Pour l'eau j'ai 90 litres d'eau minérale en roulement constant. En cas de pépin, je dispose d'une grande baignoire et de nombreux bidons pliants de 15L pour stocker de l'eau. 2 jerrycans de 20L peuvent être utilisés en appoint et, stock ultime, une quarantaine de bouteilles de vin divers et variés, des liqueurs et des alcools forts...

En terme de volume, tout cela occupe 2m3 de ma cave.

Stockage de nourriture
par SurvivalFred

Petite compil perso :

"Stock what you eat, eat what you stock". Je vais progressivement augmenter nos réserves alimentaires, en essayant le plus possible de coller à notre alimentation habituelle. De cette façon, tout ce qu'on stock est consommé à terme et ne constitue pas un investissement perdu.

C'est pour moi une meilleure solution que constituer un stock de nourriture qu'on laisse dans un coin, "au cas ou".

Pour l'instant :

Farine : pour le pain, je n'aime pas être tributaire de l'électricité, il ne faut pas oublier que dans les services que nous recevons sans même nous en apercevoir c'est l'électricité qui est la plus fragile et qui risque le plus vite de disparaître s'il y a un désordre de grande envergure. Une machine à pain c'est bien mais cela n'empêche pas d'apprendre à faire son pain à la main ! Et en plus, ça détends de pétrir la pâte. Et comme j'ai un poêle à bois avec un four à pain intégré c'est pratique.
Biscuits : pour les enfants et le moral ainsi que des "bonbons" durs qui se conservent longtemps.
Riz : se conserve pendant de nombreuses années au sec et à température constante. Existe en gros conditionnement dans la plupart des supermarchés (tonnelets de 5Kg ou sacs de 10, 15,20 ou 25 Kg).
Pâtes : même type de conservation que le riz.
Flocons de quinoa : se conserve très longtemps, économique en place, et peut se manger sans cuisson. Il suffit de les faires tremper quelques minutes dans l'eau, même froide. Gros apport en protéines. S'accommode à l'infini.
Quinoa : Comme les flocons, mais nécessite quand même un cuisson dans l'eau chaude (enfin, je peux me tromper)
Féculents du même genre : le blé (type Ebly), la fécule de maïs, coucous ... et également les poids et fèves séchées ... protégées de l'humidité et des bestioles ça se garde indéfiniment. Je sais, vous allez dire que j'exagère, mais j'ai fais pour tester un ragoût avec des petits poids cassés secs vieux de +/- 8 ans et ils ont été aussi bons qu'au premier jour
Conserves (fruits, légumes, viande, poisson) : je n'aime pas les aliments en conserve. Mais il faut reconnaître qu'on sera bien content de les avoirs. Surtout pour les légumes et les plats préparés pouvant êtres consommés froids, bon, ok, les raviolis ou le cassoulet froid c'est pas de la gastronomie mais quand t'as vraiment faim ...
Sucre : beaucoup de sucre. Je stocke en sac de 10Kg.
Miel : parce que c'est bon et que ça se conserve longtemps.
Sel, poivre et épices +++
Soupes instantanées en poudre : se conserve très longtemps, ne coûte pas cher, elles sont une mine d'or en plus de faire de la soupe, elles peuvent aussi agrémenter les pâtes etc ... ne pas négliger non-plus les sauces en poudre qui feront passer plus facilement la monotonie d'un régime moins diversifié.
Bouillon cubes : même chose, mais il faut de l'eau chaude.
Muesli
Compotes
Purée mousseline : se prépare avec du lait, de l'eau chaude ou de l'eau froide (et oui !). C'est pas super bon, mais ça nourri et c'est simple. Ça se stock longtemps.
Thé et tisanes : se conserve sans limite et nous en consommons énormément. Gros stock, c'est bon pour le moral, en plus
Cecemel en poudre : Suffit d'ajouter de l'eau (chaude ou froide) et on a presque exactement la même chose que le vrai
Krisprols/biscottes/pain grillé : important apport en calories, longue conservation, pas cher en marque "produit blanc"
Viande surgelée dans le congélo : mais c'est comme d'habitude et on a pas de chambre froide, comme dans un hotel. Ça ne mène pas très loin, surtout si l'électricité fait défaut pendant quelques jours.
Lait en poudre : une option que je n'ai pas retenue : il est presque toujours écrémé (bref sans plus grand chose dedans sauf le lait maternisé pour biberon ... ) et le coût est élevé (4 à 8 x le prix des briques ou bouteilles UHT)
Bouteilles de lait : (vitaminé pour certaines) durée de vie de 6 à 8 mois donc en faisant une rotation il n'y a pas de problème. J'ai personnellement fait l'expérience avec des briques de lait périmées de plus de 4 mois : même pas mal ... mais j'ai pas testé sur les enfants, de toutes façons le lait qui se choppe des bactéries ça se sent tout de suite !
Huile de Colza : pas cher, contient des Omegas 3 et remplace le diesel pour ta bagnole (paraît-il). Les matières grasses sont a stocker de façons impératives, tous les récits parlant de privation durant la 2ème guerre mondiale parlent de manque de lipides (beurre, huile végétale etc ...).

Commentaires (3)

1. Doudou Le 15/01/2008 à 22:45

Au sujet de l'utilisation du corbeau comme source de nourriture:

Ici (en suisse) on a un petit dicton; si tu veux préparer un choucas (un cousin du corbeau, vit dans la montagne) tu met un choucas et une pierre dans une casserole pleine d'eau, tu cuis plusieurs heures (ça dépends de la taille) et quand la pierre est molle, c'est que le choucas est mangeable...... sérieusement, compte pas trop sur les oiseaux genre moineau/corbeaux/pigeons. En ville ils mangent TOUT et sont donc quasi toxiques par la même

2. savarin Le 18/02/2008 à 17:52

Merci pour votre démarche qui permets de se sentir moins seul et parano pour anticiper ceraines situations.Au niveau suggestion pour stocker vite beaucoup pour pas cher quid des pâtes et riz pour chiens?
Au niveau info quelles sont les durées de conservations des aliments stockables?

3. Paul Le 12/08/2008 à 15:34

Messieurs en ce qui concerne le riz à stocker, je vous conseille le riz complet, plus cher à l'achat, plus long à la cuisson...

Mais comme son nom l'indique, c'est le riz sous la forme comestible la plus proche du grain naturel. Il est notamment apprécié dans les régimes végétariens, car il est d'un bon apport protéique, et renferme encore tous les nutriments de la plante, il est riche en magnésium, et en fibres... Ce qui ne bloque pas la digestion (constipation)

Mais S'il est le plus nourrissant, il est aussi le plus décapant. Attention aux intestins fragiles, notamment ceux des enfants...

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